白肉和紅肉，到底誰的營養更勝一籌？

在日常生活中，很多營養師和醫生都會要求大家要注意日常飲食營養的均衡，人嘛常聽到的幾大類別：肉、蛋、奶、魚。其中肉類又可以分為紅肉和白肉。白肉和紅肉，到底誰的營養更勝一籌？下面就給大家進行解答。

紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。

白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物等。

營養學上推薦多吃白肉少吃紅肉，一般建議白肉紅肉比例為2:1，兩份白肉一份紅肉。

這是為什么呢？因為紅肉中的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高于白肉。對于健康人群來說，多吃紅肉可能會增加結腸癌的風險。

而白肉脂肪含量相比紅肉要低得多，并且含有較多的不飽和脂肪酸，其中包括魚類，魚是非常好的食物，建議多吃魚（深海魚）、雞鴨肉，少吃紅肉。

所以，在日常飲食中，白肉吃多一點（尤其是深海魚），紅肉吃少一點。

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