此為“天賜的抗癌食物”，腫瘤患者別錯過

十字花科蔬菜，包括卷心菜、紫甘藍、花椰菜、西蘭花等。此族蔬菜除了含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維等抗癌物質外，還含有吲哚類和黃酮類化合物。

常吃這些類蔬菜，能降低肺癌、胃癌、結腸癌和乳腺癌等的發病率。

而在這些十字花科蔬菜類內，筆者相較為推薦的便是——花椰菜。

花椰菜也就是我們飯桌上常見的花菜（或可叫做菜花）。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。

而在古代，西方人還將花菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生” 。

其營養價值非常高，糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈣的含量都很高。而且別看它長得其貌不揚，富含的維生素C含量卻非常驚人，100g鮮花菜中含61mg，比番茄高了整整3倍多。

因此，可以很好的幫助清除人體內的有害自由基，使組織細胞免遭侵害，有利于防病保健，延緩衰老。

那從中醫角度看，花菜性平味甘，入脾、肝經，有祛風除濕、清熱解毒的功效。幾乎不分人群，皆可食用。

如開頭提到的其能降低多種癌癥的發病率，其中肺癌最為顯著。由于花菜含有豐富的芥子油苷，有研究表明，攝入芥子油苷可以降低20~30%的肺癌患病風險，尤其對于女性效果更佳顯著。

另外，一項針對健康人群的臨床研究發現，吸煙和非吸煙的健康年輕男性，膳食中每天增加1份蒸熟的花菜200g，連續10天。

結果，他們體內淋巴細胞脫氧核糖核酸鏈斷裂均明顯下降，細胞的保護作用增加。可以說，花菜的攝入提高了吸煙者整體的抗氧化能力。

那對于癌癥患者，花菜怎么做最佳？一般我們常做的都是干鍋花菜、花菜炒肉片等，但對于術后或在放化療期間的患友，太油膩的餐食并不推薦。

筆者建議大家可以試一試花菜炒番茄、涼拌花菜這種清爽干凈的做法。

花菜炒番茄

·【食材】
有機菜花300g、西紅柿1個、鹽適量、蔥花少許、蒜蓉少許、味精少許。

·【做法】

① 菜花剪成小朵，用小蘇打浸泡干凈后，涼水洗凈，放開水鍋中；

② 焯3分鐘左右，撈出投涼，瀝干水分；

③ 炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁，炒出湯汁；

④ 放入蔥花、蒜蓉，翻炒片刻，加入花菜、適量鹽，翻炒均勻即可。

涼拌花菜

·【食材】

有機菜花300g、麻油、醬油、鹽、辣椒或加或不加。

·【做法】

① 同上，花菜洗干凈，放入熱水里過一下，撈出來；

② 里面加入一點麻油，醬油，鹽，適量一點點辣椒（可加可不加），充分攪拌均勻就可以了。

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