“老太婆，剛剛看過一篇文章，說吃得少更健康，還能夠活得久一些。明日逐漸，你也就少做點飯食。”65歲的馬大爺坐著大客廳里，帶著近視眼鏡看見手上健康養生報刊。

“老劉啊，這靠不靠譜啊，吃少些就能長命？別是虛假新聞哦！”老伴兒聞此聲走回來，拿出馬大爺手上的報刊。

有關適度節食減肥能夠養生健康這個問題，生物學家近些年早已科學研究出結果。

科學研究數據信息：吃得少一點，活得久一點

2018年，一項由Pennington生物醫學工程研究所Leanne M. Redman精英團隊核心的有關限定熱量攝入與身心健康關聯的科學研究被發布在《細胞》子刊上，科學研究表明，連續性的限定熱量的攝入，不僅能夠減肥瘦身，并且在新陳代謝、氧化應激工作壓力等衰退指數值上也會減少。

科學研究工作人員征募了435名青年志愿者，確定了73名年紀在四十歲上下的最后實驗目標，并將青年志愿者分為了熱量限定組和對照實驗。

在不斷2年的時間里，科學研究工作人員檢測著參加者的體重、體脂率、人體脂肪量、體重指數值、24小時卡路里消耗、睡眠質量卡路里消耗等。除此之外，與衰退有關的人體關鍵溫度、甲狀腺素、瘦素、甘精胰島素、氧化應激、脂質過氧化、DNA損傷也開展著檢測。

最后的數據顯示，限定飲食搭配組的體重降低了8KG，體重指數值降低了3上下，體脂降低了3%，除此之外，身體的氧化應激水準、24小時卡路里消耗也在降低。晚間毅力溫度和空腹胰島素的水準，都明顯小于對照實驗。

實驗的結果顯示，長期性限定熱量攝入，能夠合理減少人體內的衰退標識物，另外可以明顯改進身心健康水準。并且，就算原先體重一切正常，還可以從限定熱量中獲利。

但此項科學研究并沒有得到“限定熱量能夠延長壽命”的結果，二者的關聯還必須更長的周期時間來證實。

吃是多少才算身心健康？

即然限定熱量能夠提升身心健康水準，那要吃是多少才算身心健康呢？

依據我國住戶營養膳食的提議，成人一天正餐（谷類及其甘薯）的攝入量保持在250-400克，蔬菜水果的攝入量保持在300-500克，新鮮水果的攝入量保持在200-350克，禽產品類攝入量40-75克，蛋類食品的攝入量在40-50克，做到這一水準，也就確保了一個人一切正常的營養成分攝入。

說的實際一點，即正餐保持在2個握拳的量；蔬菜水果的量依據雙手閉攏為一捧的標準，每日吃3-5捧；新鮮水果一個握拳尺寸的量就可以；肉類食品一個手心尺寸的量就可以；生雞蛋一個就可以；鹽一啤酒蓋；油一般白釉勺二勺。

如何吃才可以活得久一點？

飲食搭配健康的重要性的一點是要配搭有效。

每日的食材要包含谷甘薯、水果蔬菜類、禽畜魚蛋奶制品、黃豆干果等。《中國居民膳食指南（2016）》 的提議是，每日最少攝入12種之上食材，每星期25種之上。

食材中，正餐的占有率要占據總熱量的50%之上，要多吃蔬菜水果、奶制品及其黃豆。肉類食物中，魚類、禽產品及其尖肉要適當攝入，每日攝入的總產量保持在120克上下就可以。此外，要控制好糖份和鹽油的攝入，糖的攝入量每日控制在25克上下，鹽不必超出6克，油保持在25-30克中間。

除開飲食搭配的配搭要有效以外，用餐的全過程還要留意。

要少食多餐，不必囫圇吞棗，每一餐飯的時間保持在15-三十分鐘上下，那樣有利于食材更強的消化吸收。并且吃得慢，食材溫度不燙，可以減少對食道及其胃里的損害。

最重要的是，每頓飯不必吃太飽，吃太飽在提升胃腸壓力的另外，也會提升肥胖癥、心腦血管病及其糖尿病患者的生病風險性。

此外，吃過飯以后不必急切動腦，也不必馬上健身運動，餐后全身上下的血夜都集中化到胃里開展消化吸收，馬上動腦或是健身運動，分散化了消化吸收，長期性下來非常容易危害胃腸道的作用造成消化不好。

俗話說得好，“人是鐵飯是鋼”，飲食搭配既是存活必須，也是身心健康要求，確保合理飲食、科學飲食，是每一個人的必修課程。

參考文獻：

[1]《中國人的飲食國標——<中國居民膳食指南（2016）>》.人衛身心健康,2017-4-29.

[2]《一天吃多少才算合適？幾點睡算健康？坐多久才不算久坐？欠你們的解釋來了》.科普中國,2020-8-30.

[3]《<體細胞>子刊：吃得少老得慢！第一個隨機對照臨床實驗說明，針對正常人來講，持續2年降低15%的熱量攝入或可防衰老｜臨床醫學大發覺》.奇點網,2018.3.26.

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