馬齒莧，是一種常見的野菜，我們中國人服用馬齒莧早已有很長期了。另外，馬齒莧也是一味中藥，有清熱利濕、祛毒退腫等作用，是一種能夠食藥同源雙用的綠色植物。

在當代藥理學上，馬齒莧帶有豐富多彩的二羥乙胺、鈣、鐵、磷及胡羅卜素、維生素C、硒、Omega-3油酸等營養成分防癌素。如今也有一些叫法是馬齒莧能夠防癌。

馬齒莧能夠防癌嗎？

今年一月，《中醫腫瘤學雜志》上就發表了一篇有關馬齒莧防癌的畢業論文，畢業論文以小白鼠為試驗目標，創建小白鼠的肝癌肺轉移瘤實體模型，馬齒莧配方顆粒為應用藥品。

試驗數據顯示，高使用量馬齒莧組抑制率為54.15%，小劑量組抑制率為30.72%，該結果提醒馬齒莧能抑止肝癌的肺遷移，另外試驗表明出馬齒莧對小白鼠的新陳代謝有一定的危害。

這表明馬齒莧在小動物科學研究上面有一定的防癌功效。可是大家并不可以因而覺得平時服用馬齒莧就可以具有防癌功效，反倒必須了解馬齒莧的防癌功效在小動物科學研究上獲得確認，

不意味著在身體科學研究上也是有一樣功效，臨床實驗有局限，而人體實驗還欠缺合理、認真細致的實例證實，因此為了防癌功效而很多的服用馬齒莧是不可取的。

馬齒莧用途多

盡管馬齒莧對人的防癌功效尚不清楚，可是服用馬齒莧還是有眾多益處的。

《本草綱目》中記述，馬齒莧有清熱去火、攻血退腫的作用。馬齒莧中還帶有鉀鹽，鉀鹽有減少心率，緩減心跳，保護心臟的作用。

除此之外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸埃希菌、金黃色鏈球菌等多種多樣病菌都是有強力抑制效果，因此馬齒筧又有“天然抗生素”的美譽。

服用馬齒莧盡管益處多，但有的人卻不宜服用。例如孕媽媽，馬齒莧寒性，對孑宮有顯著的刺激性，還會繼續使宮縮頻率加速，孕媽媽服用馬齒莧可能有早產兒、小產的風險，因此，孕媽媽不適合服用馬齒莧。

也有脾胃虛弱的人最好是也不必吃或多吃。馬齒莧寒性，脾胃虛弱的人服用馬齒莧會加劇寒涼，尤其是已經拉肚子的人，最好是就不必吃馬齒莧了，防止加劇拉肚子的狀況。

此外，馬齒莧盡可能不必和鱉甲一起吃。《本草經疏》記述，馬齒筧不可以與鱉甲齊入，鱉甲是一味中藥，在藥效層面與馬齒莧犯沖，因此，吃馬齒莧的情況下不必另外喝含有鱉甲的中藥，最好是也不必和鱉肉另外服用。

講完了馬齒莧的益處和常見問題，再給大伙兒共享幾個馬齒莧的做法吧。

夏日炎炎，最合適拌涼菜了。因為馬齒莧帶有豐富多彩的鹽酸，因此在開展烹制以前能夠將馬齒莧放入沸水中焯燙30秒到一分鐘，將鹽酸和別的檸檬酸溶解，緩解鹽酸產生的酸酸的口味。

焯完水時，就可以添加鹽、蒜泥、生抽醬油、香油或是自身喜愛的調味品翻拌就可以。喜愛朝天椒的能夠放一點朝天椒，更加健脾開胃可口。

將適當的梗米放到鍋中，加冷水開火災燒開，燒開后轉文火再煮三十分鐘，直到粥越來越較為粘稠，將馬齒莧用冷水洗干凈再切割成段，隨后放進粥中再煮5到十分鐘，以后添加食用鹽翻拌就可以熄火。

熬粥最好用石鍋煮，石鍋煮出去的粥比平時的鍋煮出去的粥更美味，若是感覺熬粥太不便可以用電飯煲或是別的能夠用于熬粥的家用電器煮，半途打開表蓋添加馬齒莧就可以。

將馬齒莧擇好在冷水中洗干凈，放入沸水中焯燙五分鐘后，將馬齒莧撈起來控干水份，炒菜鍋里放適當的油，再放進蒜泥炒出香味，添加郫縣豆瓣醬、生抽煸炒出香氣，將解決好的馬齒莧倒進鍋中煸炒勻稱，起鍋前面少量鹽就可以。

總得來說，馬齒莧有清熱去火、散血退腫等作用，可是防癌功效仍在探尋環節，并且因為馬齒莧寒性，因此不適合長期性或很多吃，脾胃虛弱的人也有孕媽媽皆不適合服用。

參考文獻：

［1］馬齒莧調整人肝癌體細胞肺遷移裸鼠的血夜代謝組學剖析.中醫學腫瘤學雜志期刊，2020，2(1)：62-69.

［2］天然抗生素——馬齒莧.人民日報新聞.今年7月6日

［3］中醫學強烈推薦服用馬齒莧功效與作用被稱”天然抗生素”.金陵晚報.二零零九年六月份

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本