近期，海外環境公益組織Ecology Center的一份匯報稱，在檢測中發現麥當勞、漢堡王及Wendy’s等關鍵快餐廳的食品包裝材料中檢驗出有毒物質PFAS。

有關報導一時間引起諸多網民的普遍探討，#麥當勞等中式快餐包裝中驗出致癌物#的微博熱門話題快速走上熱搜榜。可是迅速，麥當勞官博10日中午答復稱，“麥當勞在我國應用的食品包裝材料原材料中沒有加上PFAS（全氟和多氟化合物），符合實際我國有關規范。”

截止到現階段，麥當勞的車翻惡性事件早已很一目了然，被檢驗出有毒物質PFAS的是海外（英國和澳大利亞）的麥當勞，壓根就與我國麥當勞不相干。即便如此，麥當勞“車翻惡性事件”在網絡上的關注度依然很高。中國眾多網民和麥當勞發燒友有表明“再次安心吃麥當勞”的，但也是有表明擔憂和疑慮的。

堅信見到這兒大伙兒內心都是有許多疑問——PFAS究竟是什么？聽聞致癌物質？中國的包裝里確實沒有PFAS嗎？糟了，外賣送餐快餐盒里是否有這類成份？別著急，接下去一一為大伙兒解釋。

讓麥當勞應急媒體公關的PFAS究竟是什么？

全氟/多氟烷基化學物質 (PFAS) 是一類脂肪烴碳鏈框架上一部分或所有氫原子被氟原子替代而產生的人造含氟量有機化合物。

因其優質的有機化學可靠性、耐熱性、疏水疏油溶性和高表層活性等特點，PFAS被廣泛運用于電鍍工藝、消防安全、建筑涂料、造紙工業、紡織品、食品包裝材料等領域，如不沾鍋、食品類抗油建筑涂料和食品包裝材料原材料等普遍的家中生活用品。

PFAS無法水解反應、光氧催化、被微生物菌種溶解和處于被動物件新陳代謝，因而其在環境中具備長久存有，并可根據食物網蓄積量的特性。

假如很多的PFAS進到身體，在血夜和人體器官中堆積遍布，很可能會造成 各種健康問題，如提升患Ⅲ和睪丸癌的可能，造成 個人生長發育語言發育遲緩，使細胞質變病，引起輕度脂肪肝這些。

現階段，聯合國組織環境規劃署已將PFAS納入《斯德哥爾摩公約》嚴禁的耐受性有機化學空氣污染物名冊。

在我們的日常生活中，平時觸碰的食品包裝材料原材料和一次性餐具等日用品中就掩藏著PFASs化學物質，這產品與食材直接接觸，隨飲食搭配進到身體。即然PFAS運用這般普遍，那以后是否都不能吃麥當勞，也不能吃快餐外賣了？

切忌撇開使用量談毒副作用

現階段，大家廣泛早已了解到PFAS的不良影響，世界各國政府部門對PFAS的應用管控也愈來愈嚴苛。實際上除開PFAS，塑料餐具中的鄰苯二甲酸酯、一次性紙杯中的疑是瑩光劑也是有致癌物質風險性。

鄰苯二甲酸酯做為增粘劑現階段被廣泛運用，身體關鍵根據食品類和氣體2個方式消化吸收它。而瑩光劑被身體消化吸收后，不易被溶解，與身體中的蛋白緊密結合會阻攔創口的痊愈，瑩光劑觸碰過多可能變成潛在性的致癌物質要素。

現階段的研究表明，高使用量的PFAS與人們病癥擁有較強的相關性，可是因為科學研究個人的不一樣，每一個個人對PFAS可能擁有不一樣的反映。PFAS根據包裝轉移到食材，再進到身體，但包裝上的成份轉移到食材上的占比指數值較低，因而并不能發病。

在中國GB 4806.7-2016 《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中有明文規定：食品類觸碰用塑膠材料及產品的理化指標，總轉移量應低于10，在這個指標值下，PFAS對身體是難以造成不良影響的。

怎樣正確對待PFAS？

PFAS數最多存有于食品類觸碰原材料中，歷經與食品類的觸碰進到消化系統，消化吸收運用后殘余在血夜和機構人體器官中，傷害身體健康。因而，我們可以根據更改不健康的飲食習慣性來降低PFAS對身體的傷害，如降低出外用餐的頻次，少應用一次性食品包裝材料等。

實際上近些年，在全世界范疇內群眾也對PFAS的存有造成了猛烈的爭執。前不久在全世界有機化學化工廠行業最具知名度的新聞報道雜志期刊“有機化學與工程項目新聞報道”網址上，

發布了題型為《如何擺脫PFAS》的文章內容，抵制“一刀切”，依據其重要性和可代替性開展區別看待，實際上PFAS在許多行業具備無法比擬的運用特性，合理使用能夠創造美好生活和環境。另外抵制無限制的生產制造和運用PFAS，并積極主動尋找代替品。

油鹽醬醋，吃穿住行，老百姓的日常生活離不了吃，食品衛生安全也是大伙兒最關注、最立即、最實際的難題。食品衛生安全與每一個人密切相關，啃掉這方面硬骨頭必須社會發展的每一個人都參加進去。

為了大家及其存活環境的身心健康，從今天起，少服用不健康外賣送餐，多應用新型環保材料包裝，相互維護保養“舌尖上的美味的安全性”。

參考文獻：

[1]丁林玉，雷素珍，曾紅亮.全氟和多氟烷基化學物質的傷害及在食品類中的環境污染研究成果[J/OL].食品產業高新科技：1-13[2020-08-14].

[2]肖進新，Cheryl Hogue.怎樣降低全氟或多氟烷基化學物質(PFAS)的應用[J].日用品化工品科學研究，2020，43(07)：12-14.

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