常吃薯片漢堡巧克力等食品，平均死亡年齡僅僅為58歲，死亡風險劇增

來源于： iNature

營養成分被普遍覺得是慢性疾病的關鍵驅動器要素。飲食結構危害心血管新陳代謝身心健康的很多風險源，造成 2型糖尿病，腦中風和心臟疾病，這種全是全世界身亡的關鍵緣故之一。

加工食品是以工業生產秘方，關鍵或徹底由食品和防腐劑衍化的化學物質做成，這種食品便捷（經久耐用，既食，或可加溫），非常美味（極端化美味可口），高盈利（降低成本的成份）。

加工食品類型包含各式各樣的食材，比如：巧克力、曲奇餅干、薯條、肉丸子、泡芙、沙拉醬、人造黃油、早飯燕麥片、減肥奶昔、天然蘇打水和含糖飲料、黑椒雞塊、牛角面包和點心、加工肉類食品（包含漢堡）、速溶咖啡湯、冰淇淋、純糧白酒（比如威士忌酒和杜松子酒）。

可是，非常少有研究敘述了高消費超加工食品的不好危害。

今年5月29日，持續有兩個單獨的研究組到國際性頂尖醫學核心期刊BMJ發布了2項研究，說明超加工食品與太早身亡及心腦血管疾病存有顯著關系：

Ana?s Rico-Campà等人到BMJ線上發布名為“Association between consumption of ultra-processed foods and all cause mortality: SUN prospective cohort study”的研究畢業論文，該研究在20很多年里跟蹤了意大利19899人，

發覺加工肉類食品、含糖飲料、奶制品和炸薯片是造成 超加工食品消費的關鍵食品，每日吃5份或更好幾份超加工食品會使身亡風險性提升62%，每提升一份，便會使患病率提升18%，

關鍵的死亡原因是癌病，均值死亡年齡為58歲（意大利有超出十萬的一百歲及之上的最長壽的人，變成僅次日本國的世界第二長命國，一般群眾人均壽命為82歲）。

Bernard Srour等在BMJ線上發布名為“Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé)”的研究畢業論文，該研究調研了二零零九年至2018年期內105159位18歲以上的人的飲食結構。

該研究的結果是，超加工食品的消耗量與心腦血管疾病中間存有顯著聯絡，而它是全世界身亡的關鍵緣故。

最終，BMJ發布了名為“Ultra-processed food and adverse health outcomes”的評價文章內容，強調全新的這2項研究將超加工食品與一系列健康風險聯絡起來，

最終提到將來的研究關鍵包含大中型觀查剖析，探尋世界各國不一樣群體中超聯賽加工食品與身心健康傷害中間的關系，這種食品的創新性實驗以明確邏輯關系（倫理道德批準），及其進一步的體制性研究，以協助掌握傷害的產生方法。

營養成分被普遍覺得是慢性疾病的關鍵驅動器要素。飲食結構危害心血管新陳代謝身心健康的很多風險源，造成 2型糖尿病，腦中風和心臟疾病，這種全是全世界身亡的關鍵緣故之一。

從總體上，這種與低品質飲食搭配有關的風險因素導致了極大的身心健康和財政負擔，研究說明飲食搭配要素是全世界病癥壓力的關鍵緣故之一（以殘廢調節性命年以來考量）。

世衛組織制訂了2013-今年全世界非傳染病（NCD）計劃，其總體目標到2025年使四種關鍵的全世界非傳染病（心腦血管疾病，漫性呼吸系統疾病，癌病，糖尿病患者）的太早患病率減少25％，世界總體目標包含改進風險因素（肥胖癥，糖尿病患者，血壓升高，抽煙，鹽攝入量，欠缺人體主題活動和危害應用乙醇）的時興水平。

風險因素對非傳染病危害的全世界實體模型顯示信息，假如實現目標，二零一零年至2025年期內四種關鍵種類的太早患病率男士能夠減少22％，女士減少19％。

過去二十年中，很多我國的非常加工食品的可繼發性和消耗量以低營養成分和高效率能量為特點。在1991年至二零一零年間，超加工食品的消耗量基本上提升了二倍（占每天動能攝取量的11％至32％）。

加工食品類型包含各式各樣的食材，比如：巧克力、曲奇餅干、薯條、肉丸子、泡芙、沙拉醬、人造黃油、早飯燕麥片、減肥奶昔、天然蘇打水和含糖飲料、黑椒雞塊、牛角面包和點心、加工肉類食品（包含漢堡）、速溶咖啡湯、冰淇淋、純糧白酒（比如威士忌酒和杜松子酒）。

加工食品是以工業生產秘方，關鍵或徹底由食品和防腐劑衍化的化學物質做成，基本上沒有一切詳細的食品。這種食品便捷（經久耐用，既食，或可加溫），非常美味（極端化美味可口），高盈利（降低成本的成份）。

依據其二零一零年的NOVA食品系統軟件開展歸類，NOVA的研究說明，超加工食品的消耗量呈指數增長。加工食品的負營養成分特性（高品質的偽劣人體脂肪，

加上的糖和鹽，及其低維生素相對密度和稀缺的化學纖維成分）不但對顧客的身心健康造成立即的危害危害，并且根據更換未加工的或最少程度加工的食材和新鮮烹調的食材。

非常少有研究敘述了高消費超加工食品的不好危害。一項薈萃分析發覺，一些特殊超加工食品（如糖飲品，尖肉）的消費與患病率中間存有統計學上的明顯關聯性。

針對該研究，一共有19899名參加者（年紀在20-91歲；12113名女士和7786名男士）開展食材和飲品消費的調查問卷，周期時間從99年到二零一四年關鍵結果超加工食品的消費和全部緣故患病率中間的關系。它將加工食品分成四類，從沒加工到超加工，并發覺超加工食品與早死相關。

在研究期內，參加者中有335人死亡，這些超加工食品消費數最多的人的身亡風險性最大。研究匯報稱：“加工肉類食品、含糖飲料、奶制品和炸薯片是造成 超加工食品消費的關鍵食品。”

該研究的創作者宣稱，每日吃5份或更好幾份超加工食品會使身亡風險性提升62%，每提升一份，便會使患病率提升18%。關鍵的死亡原因是癌病，均值死亡年齡為58歲。

此外，巴黎大學和蒙彼利埃高校的研究調研了二零零九年至2018年期內105159位18歲以上的人的飲食結構。該研究的結果是，超加工食品的消耗量與心腦血管疾病中間存有顯著聯絡，而它是全世界身亡的關鍵緣故。

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