一旦放縱這指標，癌癥就會大規模進攻

雖說脂肪是人體的必需營養物質之一，但是，吃得太多不僅會引起肥胖、高血壓、糖尿病、心腦血管病等，更可能增加癌癥風險！因此，在給癌患們面診時，筆者都會再三叮囑，切記：控制飲食、控制體重。

研究

世界頂級醫學期刊《新英格蘭醫學雜志》曾發表過一篇論文，通過檢索超過1000篇研究論文發現，有充足證據表明：脂肪超標與13種癌癥的發生有關，包括胰腺癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌、前列腺癌等。

日本被譽為世界長壽第一國，同時，他們也都一直以低肥胖率和高長壽率著稱。不過近來，日本厚生勞動省公布的一項國民健康調查數據卻顯示，本來是長壽標桿的沖繩縣，肥胖率居然躍居榜首。為什么會發生這種反差結果？

據厚生勞動省指出：這與美軍基地駐扎于此，對當地飲食文化造成的極大影響有關。

并且調查發現，在凌晨以后，沖繩當地居民暴飲暴食的現象十分頻繁，烤肉、午餐肉、快餐等美國飲食文化早已在當地根深蒂固。近幾十年來，我國癌癥的發病率持續上升，這其實便跟我們的飲食結構改變關系密切！

解放初期，我國居民的膳食結構中，脂肪占比僅為10%~15%，當時居民中乳腺癌、卵巢癌、大腸癌以及前列腺癌的發病率都很低。

但隨著生活水平提高，居民膳食結構發生顯著改變，脂肪占比已超過30%了。也正因此，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌、子宮內膜癌等惡性腫瘤，在我國的發病率上升很快！

第三版飲食指南曾明確指出：長期攝入紅肉、加工肉會增加癌癥的發病風險。這主要跟紅肉、全脂奶制品、奶油等富含脂肪有關。那么就有很多人會問：為什么吃過多的脂肪會導致癌癥的發生呢？

其實，很早就有發現，我們日常攝入的物質，比如脂肪和氧氣，對癌細胞的生長起著非常重要的作用。最近，有研究則證實，癌細胞嚴重依賴于從環境中攝取的脂肪。

癌細胞大多存活在缺氧的環境中，而且它們的生長受能量控制。在癌細胞代謝的過程中，脂質代謝會發生特異性改變，而這些變化則可以影響腫瘤細胞的進程，包括生長、增殖、分化和運動等。

癌細胞

當癌細胞在以脂肪細胞為主，且氧供不足的微環境中生長時，會重新編程代謝過程，通過對線粒體脂肪酸的β-氧化，增加對脂質的利用，以獲取自身所需能量（ATP）。因此，在缺氧條件下，癌細胞將從環境中尋找脂肪，通過脂質代謝來補充能量。所以，通過減少脂肪的攝入，可能會減緩或阻止癌細胞的生長。

另外，腫瘤具有侵襲性的標志是脂質利用的增加。相關實驗證明，在共培養條件下，脂肪細胞脂解產生的脂肪酸衍生物可以增加乳腺癌的侵襲性。而通過抑制脂解作用、降低游離脂肪酸的水平可抑制腫瘤的增殖。

越來越多的研究顯示：脂肪代謝與腫瘤的發生發展有著一定的關系，其中脂肪酸代謝對于惡性腫瘤微環境的維持至關重要。

如脂肪組織可以提高絕經后女性的雌激素水平，雌激素持續不正常的刺激乳腺及子宮內膜，可能引發乳腺癌及子宮內膜癌；腰部脂肪細胞能促使人類產生生長激素，也能誘發某些腫瘤；大腹便便的腹型肥胖人群，更容易發生腸癌等腫瘤，推測可能與肥胖及運動減少，使得腸蠕動減慢，呼吸減慢，致癌物排出減少、吸收增多、腸道內容物易于沉積等有關。

世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所曾發布過一份有關癌癥預防的報告，其中提到，保持體重最重要。所以，在健康范圍內，我們應減少脂肪攝入，盡可能保持苗條，并把控制體重變成一種習慣。

體重控制貼士

• 保持健康體重：將體重保持在正常范圍內，在成年期避免體重增加。

• 多活動，每周進行150分鐘中等強度的體力活動。

• 全谷類、蔬菜、水果和豆類應作為日常飲食的主要部分。

• 限制攝入“快餐”和其他高脂、高淀粉或高糖的加工食品。限制這些食物有助于控制熱量攝入，保持健康體重。

• 少吃紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。加工肉類也要少吃。

• 少喝甜飲料。

• 控制飲酒，最好不要喝酒。

• 不建議用補充劑來預防癌癥。

• 盡量母乳喂養。

• 已確診的癌癥患者，應接受訓練有素的專業人員提供的專門營養咨詢，做到不吸煙、避免過量日曬。

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