?網紅牛奶檢出致癌物，喝過的人會有危險么？

近日，“網紅”牛奶品牌麥趣爾純牛奶被曝檢出丙二醇，并迅速上了微博熱搜。經初步調查分析顯示，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業在生產過程中超范圍使用食品添加劑香精所致。與此同時，市場監管部門已對麥趣爾公司超范圍使用食品添加劑違法行為立案調查。

麥趣爾公司表示已停止純牛奶生產，下架、封存、召回不合格產品；承諾對已購買不合格純牛奶的消費者，無條件退貨、退款。截至小編發稿前，各大電商平臺已經檢索不到「麥趣爾純牛奶」的相關產品了。

麥趣爾公司認錯認得很果斷，但依舊無法打消很多人心中的疑慮。

——“我一直覺得麥趣爾純牛奶格外香甜，難道就是因為添加了丙二醇?”

——“聽說丙二醇有低毒性，我一直喝他家的純牛奶，會不會影響我的健康？”

——“我618剛囤了好幾箱，還能繼續喝下去嗎？”

作為一個專注于進行整理防治知識科普，為腫瘤患者服務的平臺，良醫匯今天就帶你了解丙二醇是什么，以及它是否真的會致癌。

1. 什么是丙二醇？

丙二醇是一種無色、幾乎無味的粘稠液體，可以比水更好的溶解一些物質，同時可以起到保持水分的作用，由于這樣的化學特性，丙二醇廣泛地應用于食品、注射類藥物、化妝品、衛生產品、油漆等多領域產品中，是一種被我國批準可使用的食品添加劑。

根據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，丙二醇可以以1.5g/kg和3g/kg為最大限度分別應用于生濕面制品和糕點中，同時也是允許使用的合成香料。

看到這里您可能心里打了個問號，既然丙二醇是一種合理合法的食品添加劑，那為什么說麥趣爾純牛奶被檢出丙二醇是有問題 ？

這主要是因為，丙二醇作為在我國使用的食品添加劑，其可添加的食品范圍是有明確規定的，而這個范圍并不包括純牛奶。因此，當配料表中只有生牛乳的產品被檢測出丙二醇就是違反國家法律法規的，這也為我國食品安全敲響了警鐘！

2. 經常喝含丙二醇的牛奶，會對我的健康產生什么影響么？

上述牛奶品牌的忠實用戶可以不用太緊張，問題不大。要知道，拋開劑量談問題都是不靠譜的，那我們就來談談劑量。根據世界衛生組織的建議，每人每天丙二醇最高攝入不應超過25mg/kg，那么按照我國成年人的平均體重約65kg換算，攝入超過1.625g的丙二醇則為過量，而該牛奶被曝光的丙二醇檢出劑量是 0.32g/kg，也就是說要達到中毒程度，一名成年人要至少一天內喝下約4930ml，也就是20盒左右的牛奶，這是很難達到的。

同時，既然丙二醇是一種合法的食品添加劑，那就說明在國家允許的劑量及范圍內，即使天天食用也是安全的，所以大家也無需談丙二醇色變。

但在這里小編還是要提醒一下，如果在超過安全劑量范圍接觸了丙二醇，那么對于患有嚴重肝臟或腎臟疾病的患者來說，這可能會增加嚴重代謝性酸中毒的風險。同時，對丙二酮過敏的人群，也要避免含這一成份的洗護用品，以免引起皮疹、皮炎等癥狀。

3. 腫瘤患者可不可以喝牛奶？

搞清楚丙二醇的問題之后，我們再來聊聊牛奶與腫瘤的那些事。“腫瘤患者能不能喝牛奶？”是后臺經常能收到的問題，其實很多腫瘤患者對于牛奶的恐懼是因為 “喝牛奶會致癌”這個說法。但這個說法是正確么？

雖然現在已經有證據結果表明每天攝入一定量的乳制品可能會增加乳腺癌的發生風險，但由于相關研究存在一定的局限性，比如無法確認攝入乳制品和乳腺癌之間的因果關系，因此牛奶是否真的會導致乳腺癌還未可知，仍需更多的研究數據進行確認。但目前普遍認為奶制品富含鈣元素，而適量鈣的攝入可以降低患大腸癌的風險。

同時，美國癌癥協會指出在癌癥治療期間保證良好的營養不但可以幫助患者抵抗治療副作用，也會降低感染風險、加快身體的恢復，而良好的營養則包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素和礦物質，其中低脂乳制品是優質蛋白質的來源之一。

4. 但這種牛奶腫瘤患者不要碰

腫瘤患者一定不要碰未經巴氏消毒的乳制品，比如生鮮奶和生酸奶等，這是因為這樣的乳制品中可能存在致病菌，而腫瘤患者本身免疫功能就比較弱，更可能引發嚴重感染。

此外，與上述乳制品同理，腫瘤患者也要避免任何含有生雞蛋或未煮熟雞蛋的菜品，從而防止沙門氏菌感染。

同時，在癌癥治療時期保持水分也很重要，因此患者應當控制會導致身體脫水食物的攝入，比如含鹽量高的快餐、咖啡因飲料等。另外，患者應在醫生的建議下服用膳食補充劑，要知道，一些具有藥用屬性的植物也可作為膳食補充劑的成分，而這種成分可能會與處方藥物間發生相互作用，影響藥效。

因此，腫瘤患者在吃什么、怎么吃、不應該吃什么方面，一定不能大意，多與醫生溝通，合理攝入，才能為達到更好的治療效果保駕護航。

參考文獻：

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3. What to Know About Propylene Glycol in Foods. https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-propylene-glycol-in-foods

4. Milk and breast cancer: Is there a link? https://www.medicalnewstoday.com/articles/milk-and-breast-cancer-is-there-a-link

5. Can milk and dairy products cause cancer? https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/cancer-myths/can-milk-and-dairy-products-cause-cancer#References0

6. Benefits of good nutrition during cancer treatment. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/coping/nutrition/benefits.html

7. Foods to Avoid When You Have Cancer. https://www.healthgrades.com/right-care/cancer/8-foods-to-avoid-when-you-have-cancer

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