癌癥腫瘤康復-廣東愛硒健康管理有限公司官網老話說得好，病從口入！湖北孝感一家人在7年之內有三人得了癌癥，七年前是姐姐得癌，去年是哥哥得癌，今年是妹妹得癌。他們得的全是同一個癌——鼻咽癌。據醫生推測，這很可能和一個常見的生活習慣有關。
43歲的陳女士家住孝感，在家排行老三，上有姐姐和哥哥。7年前，姐姐發現頸部長出一個包塊，并常常出現耳鳴，在醫院被確診為局部晚期鼻咽癌，經過治療，病情得到控制。
去年10月，47歲的哥哥頸部也出現包塊并伴有鼻涕帶血，最終也確診局部晚期鼻咽癌，之后做了3個多月放化療，康復出院。
而到了今年2月，陳女士突然發現自己有鼻涕出血并伴有耳鳴的異狀，趕緊到醫院一查，竟然同樣患上中期鼻咽癌。
姐弟三人的主治醫生表示，鼻咽癌往往與遺傳因素和環境因素有關。通過和姐弟三人的交流中得知，他們從小家庭環境不富裕，經常吃咸菜、腌肉，并養成了愛吃腌制品的習慣。因此他們很可能是鼻咽癌的易感人群，腌制品中含有大量的亞硝胺化合物，長期食用誘發了癌癥。
早餐吃一點腌制小菜，會給人一種爽口之感，但食用腌制類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。
蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
另外，腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它的酸度高，食用后不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
腌制類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。食用此類腌制食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發癌癥。
腌菜腌制不好，菜內會直接含有致癌物質亞硝酸胺。多吃粗制不衛生腌菜，有潛在性致癌危險。此外，腌制類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因。
由于食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。
此外，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。二附院消化內科主任醫師杜芳騰介紹，高濃度的鹽分還會嚴重損害粘膜，對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎，故常進食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
在平時生活中，大家要養成均衡飲食、常吃新鮮食物的習慣。特別是家族中出現鼻咽癌患者的人群，一定要少吃腌制食品，并堅持鍛煉，定期體檢。一旦出現頸部包塊、鼻涕帶血、耳鳴頭痛等癥狀，應及時到醫院檢查。
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