癌癥腫瘤康復-廣東愛硒健康管理有限公司官網酸甜苦辣咸五味里，甜應該說是受眾最廣的，全世界小孩子恐怕找不出幾個不愛吃糖的。但出于對健康的考慮，越來越多的食品飲料開始使用代糖作為甜味劑。
然而代糖就一定健康嗎？
不久前，一種天然代糖赤蘚糖醇就被發現可能促進血栓形成，讓心血管風險翻倍[1]。
最近又有研究發現人工合成的代糖三氯蔗糖也不安全[2]。英國Francis Crick研究所的研究人員發現，三氯蔗糖具有免疫抑制功能，能抑制T細胞活性，在小鼠癌癥模型中促進腫瘤生長。
而且，研究中小鼠血液里的三氯蔗糖濃度只有1μM，這一濃度完全可以在人類中達到，癌癥患者可能最好要避免攝入三氯蔗糖。
三氯蔗糖
三氯蔗糖是一種人工合成的甜味劑，甜度在蔗糖的600倍左右。而且在各種代糖中，三氯蔗糖的甜味是跟蔗糖最接近，最自然的一種。
據說三氯蔗糖的誕生還要歸功于印度人的不靠譜，一位在英國讀研的印度學生將導師說的test（測試）聽成了taste（品嘗），這才發現三氯蔗糖非常甜。
在人體中，三氯蔗糖的吸收率較低，但并非完全不會吸收。研究顯示，在攝入250mg三氯蔗糖后90~120分鐘時，血漿中的三氯蔗糖濃度能達到1μM[3]。而目前WHO和歐盟推薦的三氯蔗糖每日攝入限值為15mg/kg，美國更嚴一些，是5mg/kg，按80kg體重計算分別相當于1200mg和400mg。
為了模擬三氯蔗糖對人體的影響，研究人員向小鼠的飲用水中添加0.72mg/mL（相當于WHO和歐盟標準）或0.17mg/mL（相當于美國標準）的三氯蔗糖。在最高劑量下，小鼠血漿中的三氯蔗糖濃度也達到了1μM左右。
不同飲用水三氯蔗糖濃度下，小鼠血漿中的三氯蔗糖濃度
研究顯示，相比于另外兩種甜味劑安賽蜜和糖精鈉，三氯蔗糖的攝入雖然對巨噬細胞的激活和擴增沒有任何影響，但會顯著降低小鼠體內T細胞的數量和增值速度，尤其是CD4+的TH1細胞和CD8+的效應T細胞。
進一步的研究發現，三氯蔗糖會影響細胞膜中的脂質堆積和膜流動性，抑制T細胞對TCR刺激的響應和TCR依賴性的T細胞增殖。T細胞的TCR反應恰恰是T細胞應對腫瘤和感染所必須的，那三氯蔗糖對T細胞的抑制是否會影響T細胞的抗癌和抗感染功能？
研究人員又給植入淋巴瘤的小鼠飲用含三氯蔗糖的水。在美國標準下，小鼠的腫瘤特異性T細胞活性有所下降，但不明顯。而歐盟標準的三氯蔗糖攝入會顯著減弱T細胞功能，降低抗腫瘤免疫，促進腫瘤生長。在植入胰腺癌的小鼠中也發現了類似的現象。
歐盟標準的三氯蔗糖顯著促進腫瘤生長
與腫瘤類似，攝入歐盟標準的三氯蔗糖也會影響抗感染免疫。在感染李斯特菌后，攝入歐盟標準三氯蔗糖的小鼠也出現了T細胞數量的降低，肝臟中的細菌負荷明顯增加。但在自發性1型糖尿病小鼠模型中，三氯蔗糖可以延遲糖尿病的發展，或許可以被用來治療自身免疫性疾病。
對于這一結果，論文作者Karen Vousden強調：“目前還需要更多的研究，測試三氯蔗糖對小鼠的這些影響是否可以在人類身上復現。如果這些初步發現能在人類身上得到證實，它可能成為限制自身免疫性疾病的一種方法。”
但對于需要免疫力去抗癌的癌癥患者來說，可能最好還是要避免大量食用以三氯蔗糖作為甜味劑的食品和飲料。
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