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大家好，我是覓健歡歡！

“乳腺癌患者到底能不能喝豆漿？”

這個問題基本上加入咱們覓健病友群的乳腺癌姐妹都會問。其實豆漿屬于豆制品，豆腐、腐竹、素雞、納豆、豆豉等這些其實都屬于豆制品。所以我們話題要擴展一下——乳腺癌患者能不能吃豆制品？

歡歡的建議是，能吃，但要適當。

01、乳腺癌為什么能吃豆制品？

因為目前并沒有權威證據證明乳腺癌患者不能吃豆制品，相反，豆制品有很高的營養。

①豆制品的蛋白質含量高

而且屬于優質蛋白質，它能增強體力和免疫力。

圖片來源：攝圖網

②豆制品中含有大豆異黃酮

這種成分可調節脂蛋白水平，能幫助我們降低體內的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）水平，并降低血脂，所以理論上，豆制品有幫助降低心血管疾病的作用。

有些乳腺癌姐妹會擔心“大豆異黃酮不是植物雌激素嗎？”，其實植物雌激素和動物雌激素是兩種東西。

小知識

大豆異黃酮

大豆異黃酮這種植物雌激素能夠在身體缺乏雌激素的時候，代替雌激素與雌激素受體相結合，發揮雌激素的作用，同樣也能在身體雌激素過多的時候，干擾雌激素與雌激素受體的結合發揮抗雌激素的作用[1-2]。

有研究顯示，大豆及其制品的攝入可降低絕經前女性乳腺癌的發生風險，也可以降低絕經后亞洲女性乳腺癌的發生風險。

有 Meta 分析數據顯示，每天大豆異黃酮攝入 26.3 毫克（相當于 15~50 克大豆），可降低乳腺癌的發生風險[3]。

③預防骨質疏松需要鈣也需要豆制品

有 Meta 分析顯示，大豆異黃酮可顯著改善更年期女性腰椎、髖部、股骨頸的骨密度。也有研究顯示，如果能每天攝入 82 毫克大豆異黃酮（相當于 47~150 克大豆）6~12 個月，可顯著增加更年期女性腰椎骨密度[2]。而腰椎轉移其實也是乳腺癌姐妹骨轉移中很常見的轉移部位。

02、乳腺癌為什么需要適當吃？

因為不僅是豆制品，任何東西都要適當吃，就連水喝多了也會中毒的。

《中國居民膳食指南》推薦一般人群每天吃 15~25 克大豆及豆制品，如果乳腺癌姐妹很喜歡豆制品，那咱們在這個基礎上適當增加一點也不是不可以。

當然，如果你是這兩類患者就要少吃了：

①合并腎病的乳腺癌姐妹，要少吃蛋白質豐富的食物。

②豆制品在腸道細菌的作用下發酵產氣，可引起腹脹，因此腸胃不好容易腹脹的姐妹要少吃豆制品。

三、這2種豆漿的確很危險

1、沒煮熟的豆漿

煮豆漿的過程中存在“假沸”現象，豆漿中含有皂素，這種成分在加熱到 80℃ 的時候會出現大量泡沫，給人感覺豆漿“沸騰”了。但其實，這時候的豆漿并沒有煮熟。如果喝了沒有徹底煮熟的豆漿，數分鐘或 1 小時后就會出現中毒癥狀，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。建議豆漿“假沸”的時候別關火，文火繼續慢煮 5 分鐘以上，等泡沫消失后再次沸騰一會即可。

提醒：

買豆漿機的時候可以咨詢一下客服“假沸”的問題，不過現在新款的豆漿機一般都考慮了這個安全隱患，倒是問題不大。

2、放糖太多的豆漿

喝豆漿本身不會發胖，但是加糖就不一樣了。歡歡建議大家實在喜歡甜的，可以放一點糖，或者紅棗或者幾顆葡萄干。

提醒

如果買的是豆漿粉或者豆奶，一定要看包裝后面的配料表，看有沒有放糖，有沒有放太多添加劑。食物中的“隱形兇手”真的很多！

END

歡歡個人對這個問題的建議是，咱們姐妹們沒必要每天都喝豆漿，完全可以豆漿、純牛奶輪換著喝，因為他們都屬于優質蛋白，既可以改善口味，又能吸收不同的營養物質。

豆漿因為沒了豆渣所以蛋白質比牛奶少點，但是豆漿里面有牛奶沒有的膳食纖維，也幾乎不含飽和脂肪酸，所以對心血管挺好的；牛奶主要是優質蛋白和鈣質不錯。

責任編輯：乳腺癌互助君

圖片來源：攝圖網

溫馨提醒：文章旨在傳遞疾病知識，不作為診療方案推薦及醫療依據。

參考文獻

[1]張翠芬.大豆異黃酮對心血管疾病的研究綜述[J].中國食品添加劑,2018,29(9):210-213.

[2] 中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社.2022.

[3]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018.

[4]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(下冊)[M].人民衛生出版社,2019.

[5]楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊[M].北京大學醫學出版社,2019.

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